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Les vins du guide Hachette 2016

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Carton Au Bout du Monde: 3 Sauvignon 2016 Hootenanny 3 Sauvignon 2017 Australie Bleeding Heart

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Hootenanny a été créée par deux écossais amoureux de l’île du sud en Nouvelle-Zélande Rod Mc Donald et Corey Ryan avec un profond respect pour son héritage Ecossais et la volonté de rafraichir et d’innover autour d’un grand classique le Sauvignon blanc de Marlborough.

Le Sauvignon blanc 2016 Hootenanny Marlborough provient des meilleures parcelles pour exprimer le style mondialement reconnu de Sauvignon blanc frais et élégant de la région.

Vinification : la vendange est pressée en grappe entière. La fermentation a lieu en cuve inox et une attention particulière est prêtée pour limiter l’oxydation des jus et préserver le fruit et la fraicheur. Après la fermentation le vin est élevé sur les lies pendant 4 mois en cuve inox en évitant la fermentation malolactique.

Le millésime 2016 est un millésime exceptionnel pour Malrboroug avec une qualité magnifique et des rendement importants. Le Sauvignon blanc titre 12.5% en alcool.

A la dégustation, le Sauvignon blanc 2016 Hootenanny Marlborough a une robe d’un jaune clair, le nez est frais et les arômes nous amènent immanquablement vers un Sauvignon blanc de Marlboroug avec des odeurs de groseilles à maquereau et d’herbe fraiche. En bouche, l’attaque est fraiche et citronnée avec des notes évoluant vers les fruits de la passion avec une belle longueur en fin de bouche.

 

 

Bleeding Heart est né d'une passion partagée par Nicholas Crampton et Jim Zerella pour les vignobles d'Australie Méridionales.

Le Sauvignon blanc 2017 Bleeding Heart Australie Lower Murray est un savant assemblage entre des parcelles d'altitude des Adelaide Hills. La fraicheur des nuits permets de garder de l'acidité et de la fraicheur, et des parcelles de la région plus ensoleillée de Lower Murray amenant du fruit et de la richesse.

Le résultat est un vin parfaitement équilibré qui accompagnera délicieusement un poisson blanc ou des pâtes fraiches au saumon.

Les raisins dont vendangés dans les premières heures du matin pour garder la fraicheur. ils sont ensuite pressés puis vinifiés en cuve inox à froid avant de passer 4 mois sur lies fines.

Le millésime 2017 aura été particulièrement frais en Australie ce qui aura permis de laisser les grappes concentrées doucement les aromes sur les pieds de vignes.

Pour un cépage très aromatique comme le sauvignon blanc, c'est un millésime exceptionnel ou se combinent arômes et fraicheur.

A la dégustation, le Sauvignon blanc 2017 Bleeding Heart Australie Lower Murray a un nez de fruit de la passion et de citron. Le palais est fruité et puissant avec des notes épicés. L'acidité donne de la fraicheur et une belle longueur.