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Chardonnay le Village blanc 2017/2018

Chardonnay le Village blanc 2017/2018
  • Récompenses:
    CONCOURS IWSC 2019: Médaille de Bronze
  • Appellation:
    IGP Pays d'Oc
  • Classification:
    Communale
  • Couleur:
    Blanc
  • Millésime:
    2017/2018

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Prix / 1 btle 13,90 € TTC

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépages: Les vignes de Chardonnay sont âgées de 5 à 25 ans et sont cultivées sur des sols argilo-calcaires sur plusieurs parcelles : Le Palajo, Le Souleillo, Petite Fuche et Les Plôs. Les raisins sont vendangés à la main.

Appellation: Pays d’Oc.

Vinification: Pressurage immédiat des grappes entières chargées par tapis roulant dans un petit pressoir pneumatique de 20 hl, sans addition de soufre. Les « tailles » et les « queues » (début et fin du pressurage) sont écartées de manière à éliminer les bourbes les plus grossières et tout risque d’amertume. Débourbage statique pendant 24 heures, puis fermentation sans soufre pour partie en fûts de chêne (en demi-muids de 500 litres, qui boisent moins les vins, et barriques de 2 à 5 ans), pour partie en cuve inox à température contrôlée. 75% de la cuvée est élevée dans les barriques où se sont déroulées les fermentations, sur lies, avec un ou deux batonnages, pendant 8 mois. Les 25 % restant sont élevés à basse température en cuve inox. La fermentation malolactique est réalisée pour 20% de la cuvée seulement. Embouteillage précoce en mai.

A la dégustation, robe or pâle avec des reflets verts. Nez intense avec beaucoup de complexité : pêche blanche, citron mûr, banane fraîche, puis notes de pâtisserie (tarte au citron, sucre d’orge) et touche florale. Notes boisées discrètes (noisette, banane séchée). Bouche très équilibrée et complexe avec une belle harmonie entre rondeur, fraîcheur et vivacité. Longueur remarquable. Servir frais (10°C) en apéritif, avec des entrées (terrine de légumes, salade au chèvre, asperges, œufs cocotte), les poissons à chair blanche en papillote ou grillés. Délicieux avec le fromage de chèvre et le Comté.

 

- Récompenses:

 

- CONCOURS IWSC 2019: Médaille de Bronze.

- CHALLENGE MILLESIME BIO 2019: Médaille d'Or (Chardonnay Le Village 2017)

- Concours DECANTER WWA 2018: Médaille de Bronze (Chardonnay le Village 2016)

- CONCOURS CHARDONNAY DU MONDE 2018: Médaille d'Argent (Chardonnay le Village 2016)

- MUNDUS VINI 2018: Médaille d'Argent (Chardonnay le Village 2016)

- MUNDUS VINI BIOFACH 2018: Médaille d'Or (Chardonnay le Village 2016)

- International Wine Challenge 2018: Médaille de Bronze.

- Médaille d'Argent: Decanter World Wine Awards 2017.

- Médaille d'Or: Chardonnay du Monde 2017.

 - Médaille de Bronze: International Wine Challenge 2016.

 

Pour plus de renseignements sur le site Abbotts et Delaunay