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Les vins du guide Hachette 2016

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Gevrey Chambertin rouge 2013

Gevrey Chambertin rouge 2013
  • Appellation:
    Gevrey Chambertin
  • Classification:
    Communale
  • Couleur:
    Rouge
  • Millésime:
    2013

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Prix / 1 btle 50,00 € TTC

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépage: 100% Pinot Noir.

Le Gevrey Chambertin Doudet-Naudin peut se déguster à 15/16°C, et se garder 5 à 10 ans.

Ce village réputé de la Côte de Nuits est caractérisé par l’importance de ses Grands Crus (9), la surface de son vignoble (600 Ha de vignes) et la puissance de ses vins qui s’associe à une grande capacité au vieillissement. Le village ne produit que des vins rouges.

Sol calcaire avec une bonne proportion de marnes argileuses.

Les vendanges sont réalisées manuellement pour assurer un tri optimal du raisin. Les vinifications se font selon la méthode traditionnelle, avec des contrôles de températures et de densités. Egrappage. Fermentation en cuve ouverte assez longue. 16 jours avant pressurage. Pigeage manuel. Elevage en fûts à 100% dont 20% de fût neuf durant 17 mois.

A la dégustation, j’observe une robe rubis soutenu aux nuances grenat. L’expression aromatique est très révélatrice de ce grand village de la Côte de Nuits avec un nez légèrement animal marqué par le sous-bois un peu sauvage. Le vin s’ouvre rapidement sur des tannins bien présents mais fondus, il ne possède aucune agressivité en bouche bien que très masculin. Les fruits rouges et noirs mûrs appellent ensuite des nuances animales discrètes au cours des 3 premières années.

 

LE CONSEIL DE CAROLE :

Ce vin sera conseillé pour la grande cuisine traditionnelle ; Gigot de mouton, bœuf mariné ou en sauce, civets, coq au vin, pâtés de gibiers, les fromages puissants seront parfaitement accompagnés dès que le vin aura vieilli quelques années.

 

RECOMPENSES:

- GUIDE HACHETTE 2016 1 étoile.