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Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay
  • Appellation:
    Bourgogne Blanc
  • Classification:
    Régionale
  • Couleur:
    Blanc
  • Millésime:
    2015

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépage: 100% Chardonnay.

Le Bourgogne Chardonnay Doudet-Naudin peut se déguster à 12/14°C, et se garder 2 à 3 ans.

Appellation régionale de Bourgogne, les raisins de ce Bourgogne sont récoltés sur des parcelles sélectionnées qui produisent chaque année, un vin caractérisé à la fois par sa finesse et son équilibre quel que soit le millésime. Le sol est principalement composé de marne argileuse et principalement calcaires.

Les vendanges sont réalisées manuellement pour assurer un tri optimal du raisin. Les vinifications se font selon la méthode traditionnelle, avec des contrôles de températures et de densités. En cuverie thermo-régulée, les raisins sont rassemblés dans un pressoir pneumatique. Une fois pressé, le mout est débourbé en cuve inox quelques heures avant de descendre en cave fraîche ou il effectuera sa première fermentation alcoolique. Elevage en cuve inox pendant 9 mois dans les caves de Savigny-Les-Beaune.

A la dégustation, j’observe une robe brillante d’or pâle est limpide. Au nez ce Bourgogne est séducteur, droit, profond et très fruité. Il dévoile d’agréables arômes d'agrumes, d'aubépin et de noisette. La bouche est tonique; fraîche, riche avec une belle personnalité, où l’on retrouve aussi le coing, la pêche blanche et l’infusion de pêche de vigne.

 

LE CONSEIL DE CAROLE :

Je vous conseille de déguster le Bourgogne Chardonnay Doudet-Naudin avec des charcuteries jusqu’aux poissons grillés; des coquillages et crustacés jusqu’aux fromages et à certaines viandes blanches, c’est aussi un apéritif élégant, fin et agréable.